夏はセミ・昆虫は日本の四季を感じる食材？？

かずきです！！

皆さんに昆虫をおススメするときは封印していますが、素材の味を確かめるには、そのまま茹でるか、素揚げして食べるのが一番わかりやすいです。

そして、食材には「旬」もありますし、「鮮度」も重要です。

それって、基本は野菜でも魚でも一緒じゃないでしょうか？？

ちょうど今の季節はセミのシーズンです。

ぼくの家の庭でも、夜に羽化が始まっています。

「ソフトシェルクラブ」という、脱皮したてのカニが重宝されるように、セミも羽化したてが美味しいのではないか？とずっと思っていました。

セミは、数ある昆虫の中でも比較的味がよく、食べやすいと言われています。

中国では、食材として古くから食べられていて、日本でもチャイナタウンがある埼玉県の西川口では、公園にこんな看板があります。

ツッコミどころ満載ですが、事実だそうです。。。

ということで、僕の家の庭で収穫したセミを、７年間の命に感謝して、さっそくいただきました。

うん。見方によっては、エビかもしれない、味もまあ、エビに近いかもしれない。

昆虫は殻が多いので、このやわらかいセミは比較的、肉厚で食べやすいのかな、と思っています。

もちろん、見た目の問題があるので、まだまだ上級者向けですね。

けれど、いつか、日本の四季を感じる食材になればいいな・・・！！