今日は、昆虫食の本を紹介してみようと思います。
この本は、昆虫食の世界の第一人者、内山昭一さんの書かれた本です。
知らない人のために・・・
内山昭一（昆虫料理研究家・NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長）
1950年長野市生まれ。国連食糧農業機関（FAO）が昆虫食を推奨する報告を発表以降、昆虫料理研究の活動の幅を大きく広げ、楽しさの探求のみならず、科学的な啓蒙活動を精力的に続けている。東京都在住。
著書に、『楽しい昆虫料理』（ビジネス社）、『昆虫食入門』（平凡社新書）、『食の常識革命！ 昆虫を食べてわかったこと』（サイゾー）、『昆虫は美味い！』（新潮新書）、共著に『人生が変わる！ 特選 昆虫料理50』（山と渓谷社）、監修に『食べられる虫ハンドブック』（自由国民社）、『ホントに食べる？ 世界をすくう虫のすべて』（文研出版）等がある。
井上咲楽とのYouTube配信「バグズクッキング」のほか、日本各地での講演を行っている。過去にはビートたけしとの対談や道場六三郎への食材提供など、まさに業界の第一人者である。
プロフィール
（『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』（http://ja.wikipedia.org/）。2021年2月13日15時（日本時間）現在での最新版を取得。）
そして、実はこの本を買ったのは、内山さんに出会う前のことでした。
昆虫食が本格的に世間の日の目を浴びたのは2013年の国連のレポートがきっかけとのこと。
というかそのとき僕はまだ小学生なのですが。。。笑
でも、この本は、それより前に完成しています。
いやすごい。
その当時、昆虫食は、正真正銘のサブカルチャーでしかなかったわけで。
いまでこそ、SDGsだとか、コオロギで地球が救われるとか、そんな触れ込みになっていますが。
この本には、
・昆虫食の歴史
・食べて美味しい虫
・昆虫を食べる心理
・昆虫の栄養面
・資源や教育などの未来志向のこと
という、昆虫食を知るためのエッセンスが全て詰まっています。
なので、最近、なんとなく『昆虫食』で一儲けしてやろう、みたいな人がいるかもしれないのですが、誤解を恐れずに言うと、僕はそれって『タピオカ屋さん』と同じだと思っています。
ので、まずは、『正しく』理解するところから始めて欲しいなって思っております。
たまたま注目を浴びてはいるものの、僕は別にだからといって昆虫食の活動をやってるわけでもなく、このテーマは、地球に優しい云々ということもさることながら、「多様な食の選択肢」としては永遠にテーマであり続けるものだと思っています。
（食べて地球に全く優しくない昆虫もあるわけですので・・・）
とはいえ、僕も、もっと勉強して正しい知識を習得できるよう、研鑽していかないといけないなと自分自身に言い聞かせています！！
ということで、購入したい方はバグズファームさんよりどうぞ！
