【昆虫食】エビがなかったのでコオロギいれちゃったパスタつくりました

大阪でコオロギの養殖・販売に取り組むＳＡＫＯＨさんよりヨーロッパイエコオロギをいただきました。
ということで、シンプルにパスタを作ってみました。
塩とニンニクだけでトマトの味を引き出し、コオロギの香ばしさをプラスするシェフのテクニックをご覧ください。

昆虫料理、何をつくったらいいの？と思う方も多いと思うのですが、最初は桜エビの代わりにコオロギ入れてみると、だいたい失敗はしません。

なお、コオロギは、ダシをとるために最初に入れるのとは別に、後から食感を楽しむために「追いコオロギ」をするのが昆虫食業界のスタンダードですね！笑

お問合せはこちらまで　http://www.sakoh-if.jp/

ＳＡＫＯＨさんを訪問した際のインタビュー記事はこちらをご覧ください！
大阪でコオロギ養殖〜きっかけはライオンキング？！夜の仕事からコオロギ養殖事業に転身！！