昆虫食の本を紹介します（２）食べられる虫ハンドブック（内山昭一著）

僕の昆虫食の起源は、高校時代に遡ります。

先生が面白がって長野県のお土産に『イナゴの佃煮』を買ってきたのが始まりでした。

イナゴの佃煮なら食べたことあるという人は、もしかしたら一定数いらっしゃるかと思います。

日本で市販されている昆虫食の中で最も伝統があり、かつ、味も良いもののひとつです。

ちょうどその頃、テレビでは『クレイジージャーニー』や『サイテー男総選挙』などをやっていました。

今や昆虫食レストランのパイオニアの1人である地球少年こと、篠原祐太さんが活躍されているのをテレビ越しで眺めていました。

そこから、よくわからずにいろんなものを僕も試してみたいと思い、1人で近くの山に入って、いろんな虫を食べていました。

アリジゴクやてんとう虫など、昆虫食界隈ではありえないようなものもよくわからなかったから試していたのです。。。

ツチハンミョウを間違えて食べそうになり、危うく死ぬところだったこともありました。

そんなとき、この本の存在を知りました。

世に溢れる『図鑑』の中でも、『食べる』ことにフォーカスしたいきもの図鑑を僕は知りません。笑

ゆでる、揚げるなどのワンパワターンな調理しか分からなかったわけですが、昆虫以外の食材でも、きちんと下処理は必要です。

例えば蜂の子なんかは、糞抜きが必要ですし、カマキリも寄生虫や未消化物などが残っていると雑味があります。

適切に処理して、正しく調理することで、食材としての価値が見出されますね。

1人昆虫食やワイルドなアウトドアを始めたい方にぜひおすすめしたい本です！！

また、加熱すること、死んだ虫を取って食べてはいけないことなどを守れば、安全に楽しめることは、何より昆虫を食べて20年、内山昭一先生が今も元気に活動されていることが何よりの証ですね！！

購入は、バグズファームさんより！！

内山先生を知らない人のために・・・